Nome materiale: FERMENTAZIONE ALCOLICA E LATTICA
Tipo materiale: esercitazione - Livello scuola: media
Materia: scienze
Descrizione: ottima attività on-line dal sito eniscuola: modelli biologici alternativi agli organismi aerobi hanno conquistato un alto valore evolutivo fatto di adattabilità e resistenza, ma con un elevato prezzo metabolico. anaerobi obbligati o facoltativi come batteri, alghe, protozoi e lieviti hanno sviluppato particolari vie metaboliche per estrarre energia dagli zuccheri. questi processi sono alla base di molte produzioni alimentari e industriali.
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